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CAVA BUCHE Brut Rosé カヴァ・ブチェ・ブリュット・ロゼ

¥3,300 税込

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【ボデガス・オキシデンテ】
格付：DOカヴァ
産地：エストレマドゥーラ
品種：ガルナッチャ（グルナッシュ100%）
ALC：11.5%
適温：5~8℃

全体的にバランスの良いカヴァ。淡いピンク色。スイートな色のイメージとは違い辛口。爽やかな酸味で、花やフルーティーな香りがあり、エレガントな果実味がする。
前菜、魚介類、白身の肉、パエリアなど様々な料理に合う。　

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★超簡単アンダルシア地方のレシピ★

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES

"ジャガイモとイカのシチュー"

海の香り豊かなアンダルシアの郷土料理には、
ドライなCAVA Roséなどもとても良く合います。

【材料】　3～４人分
・ジャガイモ　４~６コ
・するめいか、輪切り　2～3杯
・玉ねぎ、みじん切り　中１コ分
・トマト、角切り　中1コ分
・ニンニク、みじん切り　大1片分
・パプリカパウダー　小さじ1
・塩　適量
・オリーブオイル　大さじ1弱
・（ピーマンや赤ピーマンのみじん切り、インゲンなどをお好みで）

《魚のスープ》
・タイ、スズキ、ヒラメ、タラなど白身の魚　適量
・有頭エビの頭　3～４コ
※600㎖ぐらいの水に『白身の魚』か『有頭エビの頭の部分』と
白ワイン少々を入れ、火にかけてスープをつくる。

【作り方】
大きめの鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒め、トマトと塩をひとつまみ（お好みでピーマンみじん切り）入れる。次にイカを入れさらに軽く炒めたところへジャガイモを入れ軽く混ぜ合わせる。魚のスープをひたひたになるまで入れ塩を適量足し15分程中火で煮る。　
（お好みで、カットしたインゲンを火を止める3分程前に加える）
塩加減さえ注意をすれば、スープの量が多め、少なめでもどちらでも美味しく召し上がれます。