※2023年11月収穫、数量限定! オリーブJAPAN コンテスト2019年度より 連続受賞‼︎! プレミオづくしのエキストラ・バージンオイル!!! 【アルマサラ・モレロ・マサ】 生産地：エストレマドゥーラ 品種：ピクアル種100％ 収穫時期：早摘み 抽出方法：コールドプレス 酸度：0.15 ％以下 内容量：(229g) 250 ㎖ 賞味期限：2025年12月末 (消費は2026年５月あたり迄） 容器の種類：ガラス瓶（遮光瓶） 金色に輝く緑がかった黄色。青りんごやまだ熟していないアーモンド、そして緑色のバナナのような青々としたフレッシュな香りが特徴です。後からくるスパイシーなピリッと感が絶妙。日本をこよなく愛する生産者のティノさんが、伝統を重んじつつ、最新技術を取り入れて精製。生産量が限られた最高のエキストラ・バージンオイル。発売以来、スペイン国内外で数々の賞を取り続け、日本でも2019年より国際オリーブオイル・コンテストへ参加し、連続してゴールドメダルを獲得しています。 是非、しょうゆ１：MMG２の割合で混ぜ合わせ、グリル野菜やカツオなどにかけてみてください！ ★賞味・消費期限について、詳しくはメニュー／INFOMATION❣ をご覧ください。

※2023年11月収穫、数量限定! オリーブJAPAN コンテスト2020年度よりで連続受賞‼︎! 数量限定のスペシャル・エキストラ・バージンオイル!!! 【アルマサラ・モレロ・マサ】 生産地：エストレマドゥーラ 品種：ピクアル種50％　アルベキーナ種50％ 収穫時期：早摘み 抽出方法：コールドプレス 酸度：0.15％以下 内容量：(229g) 250 ㎖ 賞味期限：2025年12月末 (消費はおおよそ2026年５月迄） 容器の種類：ガラス瓶（遮光瓶） トマトや青リンゴなどのフルーティーな香りと『大草原にいるような』ピュアでクリアでさわやかな味わい。後からくる柔らかなスパイシーさ。日本をこよなく愛する生産者のティノさんが、伝統を重んじつつ、最新技術を取り入れて精製。生産量が限られた最高のエキストラ・バージンオイル。ボトルにはティノさんの愛娘と、そのいとこ、『カルミナ と カンデラ』の名前が付けられました。エティケットには仲良しの２人が描かれています。内容も小さな家族への愛情が感じらる、優しく奥深い広がりのブレンドです。小さなお子様へも安心して召し上がっていただけます。 ★賞味・消費期限について、詳しくはメニュー／INFOMATION❣ をご覧ください。

【ボデガス・オキシデンテ】 格付：DOカヴァ 産地：エストレマドゥーラ 品種：マカベオ95％、パレリャーダ５％ ALC：11.5% 適温：5~8℃ 全体的にバランスの良いカヴァ。繊細な泡がグラスの中で上品に立ち上り、花と果実の香りを運んでくる。パレリャーダが優雅さと柔らかさを与え、口に含むとバランスの良い酸が爽やかに感じられ、エレガントな果実味がする。 前菜、魚介類、白身の肉など様々な料理に合う。

再入荷（秋口）時期調整中！ 【ボデガス・オキシデンテ】 格付：DOカヴァ 産地：エストレマドゥーラ 品種：ガルナッチャ（グルナッシュ100%） ALC：11.5% 適温：5~8℃ 全体的にバランスの良いカヴァ。淡いピンク色。スイートな色のイメージとは違い辛口。爽やかな酸味で、花やフルーティーな香りがあり、エレガントな果実味がする。 前菜、魚介類、白身の肉、パエリアなど様々な料理に合う。　

入荷時期調整中！ 【ボデガス ライレン】 格付：DOラ・マンチャ 産地：ミゲル・エステバン 品種：アイレン100% ALC：11.5％ 適温：8~10℃ 40℃にもなる夏を経て育つブドウは収穫時には最適な状態になる。手積みと機械の両方で収穫。わずかに緑がかった黄色。シトラス、バナナや白い花の香り。果実味と酸のバランスが良く、さわやかな余韻。スティルワインだが瓶内で自然と発酵が進み、温度変化によっては抜栓直後に微量な発泡をみる場合がある。

【ボデガス・エントレモンテス】 格付：DO ラ・マンチャ 産地：ラ・マンチャ 品種：アイレン100％　　 ALC：11.5% 適温：7～10℃ 麦わら色。パイナップル、モモ、バナナのようなアロマとバラのノート。厳選されたブドウを使用し丁寧に造られたオーガニックワイン。エレガントで丸みがあり、フレッシュで飲みやすい。

【ボデガス パスクアル】 格付：DOリアス・バイシャス　 産地：ガリシア州 リアス・バイシャス (コンタード・ド・テア）　 品種：アルバリーニョ100%　 ALC：12.5%　 適温：10~12℃ 明るく、青みがかった麦のような黄金色。アプリコット、 パイナップル、リンゴの果実や白い花のような上品な香り。 キレのある酸味とコク。潮風によるミネラルが豊富な土壌 で育つアルバリーニョ種は、海のワインと言われる高級白 ワイン 魚介類、白身の肉、パエリア、トマトソース系やオイル系のパスタ、和食にも合う。

【ボデガス・バルバディージョ】 格付：VTカディス　 産地：カディス (サンルカル・デ・バラメダ）　 品種：パロミノ・フィノ100%　 ALC：13%　 適温：6~8℃ 200年の伝統を守り続けるワイナリー。15年以上有機農法で管理された2つのブドウ畑から手摘みで収獲。クリアな明るい黄金色。完熟りんご、ピーチ、またスパイシーなノート。クリーミーで熟した果実の風味が広がる。海に近く沼地もある石灰分の多いアルバリサ土壌は塩分も含むため、柔らかな心地良い潮みも感じられる。

☆再入荷時期調整中！ 【ボデガス・ベガ・デ・テラ】 格付：V.T カスティーリャ・イ・レオン 産地：カスティーリャ・イ・レオン （サモラ） 品種：プリエト・ピクード100％ 　 ALC：12.5%　 適温：8～10℃ この地域では女王ブドウの固有品種プリエト・ピクード。樹齢25年の樹から酸化防止と最大限にアロマを保つため夜間に収穫される。紫がかった明るいピンク色。赤いリコリス、アプリコット、ユリのようなアロマ。ドライベースだが果実の甘みが感じられ程よい酸味。爽やかでフルーティーな余韻。白ワインと赤ワインの良さを合わせ持つロゼは、色々な料理にも合わせやすく、アヒージョなどの辛めの料理にもおすすめ。

【ボデガス・ライレン】 格付：DOラ・マンチャ 産地：ミゲル・エステバン 品種：テンプラニーリョ100% ALC：13.8％ 適温：16℃ 大陸性気候の暑い夏を経ることで、ブドウの酸は減り糖分が増え、収穫シーズンの頃にはワイン造りに最適な状態となる。濃いチェリー色。ワイルドフルーツやトーストの香り。柔らかなタンニン、滑らかな口当たり。 肉料理、チーズなどに合う。

【ボデガス・ライレン】 格付：DOラ・マンチャ 産地：ミゲル・エステバン 品種：テンプラニーリョ100% ALC：13.5％ 適温：18℃ 大陸性気候の暑い夏を経ることで、ブドウの酸は減り糖分が増え、収穫シーズンの頃にワイン作りに最適な状態となる。濃いチェリー色。赤いフルーツを彷彿させる香り。ブラックベリーやブルーベリーのような果実味とバニラ風味が広がる。12ヶ月オーク樽熟成後、12ヶ月ボトルで熟成。 肉料理、チーズなどに合う。

☆ストック極わずか！ 【ボデガス・エントレモンテス】 格付：DO ラ マンチャ 産地：ラ マンチャ 品種：テンプラニーリョ100％　　 ALC：13.５% 適温：12～15℃ 鮮明な赤紫色。 活き活きとしたフローラル、フルーティーな香りはバラ、野花、赤い果物の香りへと強調され持続する。心地よい豊かなタンニンでボリューム感のある個性的なワイン。

【ボデガス・エントレモンテス】 格付：DO ラ マンチャ 産地：ラ マンチャ 品種：テンプラニーリョ100％　　 ALC：13% 適温：12～15℃ EUオーガニック認証ワイン。 ピンクがかった赤紫色。イチゴやチェリーの赤い果実の香り。透明感のある程よい酸とタンニンのバランスは、まろやかで複雑な余韻を残す。

☆再入荷時期調整中！ 【ボデガス・バルバディージョ】 格付：VTカディス　 産地：カディス (ヒバルビン）　 品種：シラー、カベルネソーヴィニヨン、ティンティージャ・デ・ロタ ALC：14%　 適温：15℃ フルーツ、スパイスやシナモンなどのアロマ。シルキーな滑らかさとコク、フレッシュな果実味。セパージュはその年度により微妙に変化があり最適なバランスを楽しめる。その土地に誇りを持つバルバディージョ社はほぼ絶滅に近い状態だった固有品種の復活にも情熱を傾け、ネーミングもカディスが古くはクアディスと呼ばれていたことからつけられている。南スペインの赤ワイン生産においてもパイオニアである彼らの“赤”に今後も注目！

【ボデガス ウレタ】 格付：Vino de Mesa ビノ・デ・メサ 産地：リオハ／アラバ 品種：テンプラニーリョ100% ALC：13％ 適温：16℃ スパイシーで繊細。熟成フルーツ、バルサミコや花の香り。表情豊かなフレッシュさが持続する。比較的軽めで早飲みタイプ。ボデガス ウレタは2012年にリオハのメドラノ イラス社が DO・原産地呼称地域外のワインの為に新プロジェクトの一つとして設立した。DO外ながら、メドラノ氏の厳しい品質基準に従って生産されている。

【ボデガス・ベガ・ デ・ テラ】 格付：V.T カスティーリャ・イ・レオン 産地：カスティーリャ・イ・レオン（サモラ） 品種：テンプラニーリョ100%　 ALC：13.5%　 適温：15 ~ 16℃ 海抜８００メートルに位置する有機とビーガン認定されたぶどう畑で収穫は夜間に行われる。フレッシュさを楽しむ若いワイン。青みがかった濃いガーネット色。ブラック・ブルーベリー、スグリなどフルーティーなアロマとミネラル感のアタック。しっかりとしたタンニンで骨格があり余韻が長く続く。清澄化にはジャガイモなどの植物由来のタンパク質を使用。ナチュラル系にこだわる方へは特におすすめ。

【ボデガス・ベガ・デ・テラ】 格付：V.T カスティーリャ・イ・レオン 産地：カスティーリャ・イ・レオン （サモラ） 品種：テンプラニーリョ100％ 　 ALC：14%　 適温：16 ~ 17℃ チェリー色の濃淡のグラデーション。グラスにしっかりとした涙がマークされる。タバコ、バニラ、樽香が立ち上がり熟した果実とスパイシーなアロマ。心地よい入り口で控えめなタンニンと程よい酸味。樽熟による甘いポイントが感じられ、後からシルキーな余韻が長く続く。彼らの土地への愛情は生態系を維持するオオカミへも向けられており、ボトルのエティケットに使用、リスペクトしている。フレンチとアメリカンオーク樽で12ヶ月熟成。 ※EUオーガニック未認証の有機ワイン。

☆ストックわずか！ 【ボデガス レサ ガルシア】 格付：DOCaリオハ 産地：リオハ・アルタ（ウルニュエラ） 品種：以下参照 土壌：石灰質、鉄性、沖積土を含んだ粘土質 ALC：13% 適温：13~15℃ ＊＊＊旧エティケット セパージュ：テンプラニーリョ 85%、ガルナチャ10%、マスエロ 5% 平均樹齢15~20年のブドウを使用。３種のブドウ品種の組み合わせにより、絶妙な果実味と香りのバランス。樽熟成していない若いワインで早飲みタイプ。 綺麗で明るいルビーレッド色。はっきりした果実味でフレッシュさ、マイルドさが見事に調和している。 肉料理、パエリア、チーズなどに合う。 ＊＊＊新エティケット セパージュ：テンプラニーリョ単一 ぶどう畑はリオハの西側、アルタ地区の標高５００～７００ｍに位置し、１０月上旬に収穫されたぶどうを使用。クリアなルビー色。赤いベリー系のアロマ。早飲みタイプの若いワインでほどよい酸味がありフレッシュでフルーティな味わい。

【ボデガス レサ ガルシア】 格付：DOCaリオハ　 産地：リオハ・アルタ（ウルニュエラ） 品種：テンプラニーリョ100% ALC：14.5% 適温：14~16℃ 10月上旬に収穫されたテンプラニーリョを単一使用。ぶどう畑はリオハの西側、アルタ地区の標高500～700ｍに位置する。深みのあるチェリーレッド色。力強く複雑なアロマ。果実味と樽香が引き立ち滑らかな余韻がある。アメリカンとフレンチ・オークの新樽で12ヶ月熟成後、6ヶ月以上ボトルで熟成。 ジビエ料理やロースト肉、生ハム、チーズなどに合う。

再入荷時期調整中！ 【ボデガス レサ ガルシア】 格付： DOCa Rioja 産地： リオハ アルタ （ウルニュエラ） 品種： テンプラニーリョ90％ ガルナッチャ10％ ALC： 15%　　　　　　　　　　 適温： 16〜18℃ 高品質ぶどうのみを使用。濃いチェリーレッド色。香ばしいトーストや複雑でエレガントさのある香り高いアロマ。熟成度がよく心地よいタンニンと熟した果実味が広がる。より良い状態で味わうにはデカンタをするか、少なくとも30分前の抜栓を勧める。ペアリングにはグリル、肉の煮込みなどが抜群に合う。アメリカンとフレンチオーク樽で24ヶ月の熟成後、瓶内12ヶ月熟成。

【ボデガス・オキシデンテ】 格付：VT ビノ・デラ・ティエラ・デ・エストレマドゥーラ　　　 産地：エストレマドゥーラ 品種：ガルナッチャ60%、テンプラニーリョ40% ALC：14％ 適温 :15~16℃ ”Alegrías” アレグリアス、喜びという魅力的なフラメンコの曲がある。その曲のような、明るさの中に哀愁が漂う味わい。チェリー、プラム、イチジクなどの果実味の後に奥深い樽香の余韻。4ヶ月間フレンチオーク樽熟成。 肉系の前菜、赤身肉、チーズなどに合う。

【ボデガス・シアン】 格付：ⅮO トロ　　　 産地：サモラ 品種：ティンタ・デ・ トロ100% ALC：14.5％ 適温 :16~18℃ EUオーガニック認証ワイン。 フレンチオークの新樽で8ヶ月熟成。 ブドウ畑は砂質と石灰質の土壌で、DOトロの西側に位置する斜面にある。 色は深紅がかった紫のトーン。ブラックベリー、レッドカラントやマートルの花の新鮮な香りと焙煎コーヒーや甘草のような樽香の絶妙なバランス。フレッシュな赤い果実の酸味とタンニンが調和し、非常に表情豊かで心地良い味わい。 スモークチーズ、マグロ、ウズラの煮込みなどに合う。 チケットの青い鳥は、ボデガのあるイベリア半島の西側に生息する ”シアノピカ クキー” という鳥で、ティンタ・デ・トロのブドウの色を象徴しています。

数量限定！ 【ボデガス・シアン】 格付：ⅮO トロ　　　 産地：サモラ 品種：ティンタ・デ・ トロ100% ALC：15％ 適温 :16~18℃ EUオーガニック認証ワイン。 アメリカンとフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。 30年以上続いているブドウ畑から収穫されるティンタ デ トロ。 色は深紅がかった深い紫のトーン。クリアに広がるプラム、チェリー、イチゴなどの香りと、甘草、コーヒー、スパイスや繊細な樽香が印象的。新鮮な酸はバランス良く骨格のある甘いタンニンを際立たせ、表情を豊かにしている。 こってりとした肉料理、豆料理、熟成チーズと野菜のグリルなどに合う。 チケットの青い鳥は、ボデガのあるイベリア半島の西側に生息する ”シアノピカ クキー” という鳥で、ティンタ・デ・トロのブドウの色を象徴しています。

【ボデガス・パスクアル】 格付：DOリベラ・デル・ドゥエロ 産地：ブルゴス（フェンテルセスべ） 品種：テンプラニーリョ100％、 ALC：14% 適温：17~20℃ 濃くクリアなルビーレッド色。ミックススパイスのように複雑で、微かにチョコレートや トフィーような香りを含む。エレガントで滑らか風味に始まり、後からスパイシーさが広がる。酸とタンニンのバランスが良い。30分程デカンタージュを勧める。フレンチオーク樽で 6ヶ月間、アメリカンオーク樽で4か月間熟成。 赤身肉、クリーム系の料理、チーズなどが合う。