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赤 QUADIS Barrica クアディス・バリカ

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6月中旬新入荷予定！

【ボデガス・バルバディージョ】
格付：VTカディス　
産地：カディス (ヒバルビン）　
品種：メルロー、シラー、プティ・ヴェルドー、ティンティージャ・デ・ロタ
ALC：14%　
適温：16℃

赤いベリーや木質なアロマにバニラやリコリスのニュアンス。滑らかな口当たりで柔らかなタンニン。アメリカンとフレンチオーク樽で６ヶ月の熟成。その年度により微妙に変化するセパージュが楽しめる。その土地に誇りを持つバルバディージョ社はほぼ絶滅に近い状態だった固有品種の復活にも情熱を傾け、ネーミングもカディスが古くはクアディスと呼ばれていたことからつけられている。

※若い方の QUIADIS Joven はメーカーの都合により製造中止になりました。

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海沿いの街ですが赤にはやはり豚さん！

甘美で豊かなタンニンのクラシックスタイルのクリアンサとのペアリングには、豚のスペアリブを柔らかく煮込んだもの、バーベキュー、熟成したイベリコハム、ジビエや熟成チーズがおすすめ。醸造家モンセ・モリーナさんが語っているぶどうの固有品種ティンティージャ・デ・ロタは以前は消えかけていた品種ですが近年復活を遂げ、日本でも注目されています。QUADISはヴィンテージによりティンティージャ・デ・ロタを同系品種グラシアーノに変えたりと微妙に変化します。その時々でベストなセパージュを味わうのもワインを楽しむ醍醐味です。

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