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白 SÁBALO Ecológico サバロ・エコロヒコ

¥3,200 税込

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５月頃再入荷予定！

【ボデガス・バルバディージョ】
格付：VTカディス　
産地：カディス (サンルカル・デ・バラメダ）　
品種：パロミノ・フィノ100%　
ALC：13%　
適温：6~8℃

200年の伝統を守り続けるワイナリー。15年以上有機農法で管理された2つのブドウ畑から手摘みで収獲。クリアな明るい黄金色。完熟りんご、ピーチ、またスパイシーなノート。クリーミーで熟した果実の風味が広がる。海に近く沼地もある石灰分の多いアルバリサ土壌は塩分も含むため、柔らかな心地良い潮みも感じられる。

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1821年から続く家族経営の老舗ワイナリー。マンサニージャとは彼らが名付けました。

弊社で取扱いの白ワイン"Sábalo"は魚の名前。海を流離う回遊魚ですが産卵時には故郷の河へ戻るそうです。その時の急流に逆らいながら立ち向かってゆくサバロの姿が、200年以上続く老舗ワイナリーの冒険心とチャレンジ精神をよく比喩していると言います。勇敢で力強いこのさかなのイメージとは別に、ワインは繊細でシルキーなまろやかさが際立ち品質の良さが感じられる。この土着品種の魅力ここまで最大限に表現した彼らの取り組みは、環境に対して同じように自然界を尊重し関与する消費者への市場へと向いています。

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