天然資源の適切な使用、栽培と加工中の合成化学物質の回避により健康的なワインの生産を保証します。

エントレモンテスは歴史的にも、この地域『キンタナール・デラ・オルデン』で最も革新的な『ヌエストラ・セニョーラ・デラ・ピエダッド』と呼ばれる協同組合の一つです。組合は1954年2月16日に設立、59人のワイン栽培者で始まりました。現在では1000人以上のメンバーとなり、60年以上の農業技術と豊富なワイン造りの経験を組み合わせた上に成り立っています。
32,000平方メートルの敷地内では、収集、処理、保管まで全ての設備を整えています。貯蔵タンク容量は3800万リットル、自動瓶詰めラインの能力は6,000本/1時間、ワイン生産量は3200万リットルを超えます。また、300ユニット以上のアメリカンオークとフレンチオークを備えた樽ルームがあり、さらには、醸造学による日常的な分析とテストが行えるラボまで備えています。2015年には、オーガニックワインの生産とマーケティングに必要な認証を取得しています。

ラ・マンチャの大平原に広がるブドウ畑の一部は、標高が海抜700メートル以上の地域、オークと芳香植物の繁殖を特徴とする地中海性森林の延長にあります。
エントレモンテスブランドは新鮮でエレガント、丸みがあり飲みやすく、個性のあるワインです。